Sunday, December 15, 2013

Ayam Lada Hitam Sri Lanka



ayam lada hitam sri lanka 1


Assalamualaikum wbt...salam sayang semua....arini lappy masih merajuk ala semput2 manja gitu... ni da 3x nk update xjadik...off on balik...saba jela mak..yg peliknye bile upload gambar laju la plak...tp bile naip hang naip hang...penin...semput jenis apekah ini..

 


ayam lada hitam sri lanka 2
 

percubaan nk merasa resepi baru...wallahhh...mmg 2 thumbs up..kalo boleh nk thumbs up dgn kaki skali haha...sbny saba buat lauk ni mgu lepas...nk kate bestnye sbb ape tau da jmp da resepi ayam lupe nama sebenar mase order kt anjapar dubai...saba igt lg hubby ade makan2 dgn geng ofis..pastu bos die belanja mkn kt kedai anjapar xsilap dkt dgn al karama dubai...sekali order mtk nk pedas level 5...haaa meletop laa ko...mmg pedas gile..tp yg saba igt die ltk lada hitam bijik2, cili padi dan chili flakes lg...haa cube bayangkan...tahap mcne kepedasan die..kalo bg kt monyet leh kojol terus tau..hehe

 


ayam lada hitam sri lanka 3
 

oklah jom kite semak resepi...ermm resepi ni sbny saba dpt dr buku masakan ayam dr chef wan...hohoh tq dato' chef...sedap gileee tauuu....cicah dgn roti pon soodap!




Ayam Lada Hitam Sri Lanka
Sumber: Buku Masakan Ayam  - Chef Wan




Bahan – bahan:


8 ketul ayam


2 biji kentang, dipotong baji 


*Sedikit garam


*Sedikit serbuk kunyit


Minyak untuk menggoreng


Bahan – bahan * digaul dengan ayam dan digoreng dengan minyak terendam


4 sudu besar minyak sapi


2 biji bawang besar, dikupas dan dicicang


4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus


4 -6 helai daun kari


2 inci halia


250 ml yogurt


3 sudu besar sos tomato


2 biji tomato segar , dipotong baji


70gm  biji gajus ( digoreng tanpa minyak)



Bahan untuk rempah:


1 sudu besar lada hitam biji (ditumbuk)


1 sudu teh serbuk cili


1 sudu teh serbuk kunyit


1 sudu teh serbuk jintan putih


1 sudu teh serbuk bunga cengkih



Cara – cara:



1. Goreng ayam kemudian kentang di dalam minyak panas sehingga warnanya perang keemasan. Toskan di atas kertas serap minyak.


2. Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia serta daun kari di atas api kecil sehingga wangi dan bawnag putih menjadi perang.


3. Masukkan rempah dan goring selama 1 minit. Kemudian, masukkan yogurt dan soso tomato. Masak sehingga pekat sedikit sambil kacau selalu. Masukkan sedikit air, jika terlalu pekat dan melekat ke kuali.


4. Masukkan kepingan ayam dan gaul sehingga disalut dengan bahan-bahan dalam kuali. Masukkan ubi kentang, tomato dan biji gajus.


5. Kacau selama 1-2 minit lagi, angkat dan hidangkan.



ayam lada hitam sri lanka 4


Tuesday, December 10, 2013

hiçbir yerde olmayan iğne oyaları

Merhaba degerli site takipçilerimiz. Yogun talep aldigimiz icin sizlere bugün hiçbir yerde olmayan iğne oyaları makalesini paylasmaya karar verdik.

O kadar yapıyorum bari bundan sonra blogumda da paylaşayım değil mi :D Bu ara makine gibi oldum. Ee kız kardeş evlenecek kolay mı o kadar çeyiz hazırlamak :D Ben dantelden anlamam (Aslında anlarım. Güzel de yaparım ama ooff o çok uzun iş sıkılıyorum :P) ama iğne oyasına bayılırım. Görünce gözüm gönlüm açılır :D Yapmasını da severim. Şimdi son bitirdiğim karanfilimsi örneği gösteriyim efenim sizlere :D

Ama onun öncesinde gerekli olan malzemeleri görün :D


hicbir yerde olmayan igne oyalari 1


Şöyle ufak bir kutucuk olsun yanınızda ki iğne oyasında çok fazla iplik döküntüsü oluyor. Ortalık batmasın. Toplaması büyük çile çünkü :D Sonracııma benim yaptığım gibi kolunuza bir toka takabilirsiniz iğneleri üstüne takmak için. Önceleri iğneyi eteğime ya da kazağıma takıyodum mola verdiğimde. Sonra ben o iğneyi unutuyodum. Hoooppppp bi ufak çığlık. İğne battı canımı yaktı :D :D O yine iyi ihtimal bir de bunun kaybolması var aklım çıkıyodu bulana kadar :D Hem iş bitice de iplik makarasına takmak ipliği yıpratıyor. Sonuç olarak böyle daha kullanışlı :D Olmazsa olmazlar makas ve çakmak. (Bir şişe de ya da kutu her ne haltsa işte çakmak gazı bulunsun evde çakmak çok çabuk bitiyor çünkü :P) Böyle işte

İğne oyasında en önemli meselelerden birisi de ütüdür. İlk ütünün güzel vurulması gerekir. Bunun için de iyi düzlemek gerekir oyayı.  Bir de biraz oyayı yapıp yaptığınız kısmı hemen ütülerseniz gözünüze daha güzel gelir. Daha bir hevesle yaparsınız benden söylemesi :)


hicbir yerde olmayan igne oyalari 2



hicbir yerde olmayan igne oyalari 3


Ve mutlu son...

Bu sona bayılıyorum. Müthiş huzur verici oluyor :D


hicbir yerde olmayan igne oyalari 4




Bu yazi hakkinda daha fazla yazi inceleyebileceginiz onemli bir web sayfasi : igne oyasi anlatimli ornekler

Monday, December 9, 2013

DI SEBALIK KEINDAHAN PASANGAN KITA






di sebalik keindahan pasangan kita 1



Kata Ustaz : “Kita ini semuanya sama,tiada beza muda ataupun tua,jangan menyombong atau takbur sesama manusia,sekalipun kita berpangkat atau berilmu-kerana di sisi ALLAH SWT kita semuanya sama – cuma yang membezakan kita hanyalah AMAL dan TAQWA”






ADA kalanya seseorang memiliki pasangan hidup berparas menarik tetapi cakapnya pedas lagi menyinggung. Ada pasangannya rupawan, bahasanya sedap didengar tetapi sangat boros. Ada pula pasangannya indah dan jimat tetapi malas beribadah. Kerencaman dalam mencari jodoh ini pernah diibaratkan dalam satu hadis:


‘Manusia itu seperti unta. Antara 100 ekor unta, sangat sulit kamu menemukan seekor yang sangat baik tunggangannya.’ (Hadis riwayat Bukhari dan Muslim).


Pasangan ideal memang sukar diperolehi dalam zaman penuh dugaan. Ada gadis yang mengeluh kerana sudah penat mencari calon suami yang berkelayakan, gagah dan lawa, tenang dan lembut serta kuat beribadah. Ada teruna mengeluh sukar mencari calon isteri yang cantik, senang dipandang, sabar, jimat, suka beribadah dan pandai mengambil hati ibunya.




Nasihat Rasulullah saw berkenaan kekurangan yang ada pada pasangan kita: ‘Hendaknya seorang Mukmin tidak meninggalkan seorang Mukminah. Kalau dia membenci suatu perangai pada diri isterinya, dia pasti menyenangi perangai yang lain.’


Pesan Rasulullah sejajar dengan firman Allah: ‘Kemudian apabila kamu tidak menyukai mereka, (maka bersabarlah) kerana mungkin kamu tidak menyukai sesuatu, padahal Allah menjadikan padanya kebaikan yang banyak.’

(An-Nisaa:19)





Sebagai pasangan (baik suami mahupun isteri), janganlah kita membiarkan begitu saja beberapa aib atau kekurangan pasangan kita. Alasan bahawa sikap sudah begitu sejak mula – tidak boleh dipakai sama sekali.




Sikap manusia boleh diubah selagi ia sanggup merubahnya. Suami hendaklah berdakwah kepada isteri dan begitu juga sebaliknya.


‘Serulah (manusia) kepada jalan Tuhanmu dengan hikmah dan pelajaran yang baik dan bantahlah mereka dengan cara yang baik. Sesungguhnya Tuhanmu Dialah yang lebih mengetahui tentang siapa yang tersesat dari jalan-Nya dan Dialah yang lebih mengetahui orang-orang yang mendapat petunjuk.’

(Surah An-Nahl: 125)



Dakwah paling asas adalah dengan pasangan kita sebagaimana Rasulullah s.a.w. menyampaikan kisah baginda menerima wahyu kepada isterinya, Khadijah. Ia diikuti dengan anak-anak dan orang-orang terdekat.




Oleh itu, suami/isteri perlu menggilap cara merubah sikap pasangan dengan cara paling elok menunjukkan contoh dan hujah. Kekasaran atau pukul bantai tidak boleh dibuat untuk memaksa seseorang berubah.

Selain ikhlas dalam menasihati, penting pula ikhlas dalam menerimanasihat. Ketika kita dinasihati, hendaknya kita kendalikan serta lunakkan hati kita untuk ikhlas menerimanya.


Sumber



bebek bolerosu yapılışı

Selam degerli site takipçilerimiz. Yogun istek aldigimiz icin sizlere bugün bebek bolerosu yapılışı makalesini paylasmaya karar verdik.

bebek bolerosu yapilisi 1

bebek bolerosu yapilisi 2

bebek bolerosu yapilisi 3

bebek bolerosu yapilisi 4

bebek bolerosu yapilisi 5

bebek bolerosu yapilisi 6

Nako Vizon Şiş no: 7 Yapılışı: 50 ilmek başlanır.2 ters 2 düz 20 sıra lastik örülür.Sonra ilmek aralarından arttırarak 80 ilmeğe çıkartılır.24 diş haroşa örülür ve kesilir.Uçlarına istediğiniz şekilde iri çiçeklerle süsleyebilirsiniz.


Bu yazi hakkinda daha fazla bilgi gorebileceginiz onerdigimiz bir web kaynagi : kız süveter örnekleri simli ipten yapılmış

Sunday, December 8, 2013

tığ yazma örnekleri

Selam sevgili site ziyaretcilerimiz. Simdiki yazimiz tığ yazma örnekleri.



tig yazma ornekleri 1
Çeyiz hazırlayan genç kızlar farklı yazma örnekleri bulmakta zorlanıyorsanız en güzel ve yeni yazma örneklerini sizler için derledim.



Birazcık el işi beceriniz varsa resimlere bakarak kolaylıkla bu örnekleri çıkarabilirsiniz.Eğer bilginiz yoksada illaki çevrenizde bir bilen vardır bilene danışın derim :)











tig yazma ornekleri 2

Boncuklu yazma kenarı oya örneği












tig yazma ornekleri 3

Kırmızı beyaz yazma kenarı oya örneği












tig yazma ornekleri 4

Lila yeşil yazma kenarı oya örneği












tig yazma ornekleri 5

Sarı Yeşil yazma kenarı oya örneği












tig yazma ornekleri 6

Lila, sarı yazma kenarı oya örneği












tig yazma ornekleri 7

Kırmızı yeşil yazma kenarı oya örneği





Bu konu ile alakali daha detayli yazi bulabileceginiz onerdigimiz bir site : tığ oyaları örnekleri

Saray Muhallebisi



saray muhallebisi 1 


Tarifi icin kanalimi tiklayin ;) 


süt , seker , nisasta ,un, vanilya ve 100 gr kadar tereyag .
saray muhallebisi 2

Friday, December 6, 2013

örgü converse yapımı

Merhaba sevgili site takipçilerimiz. Simdiki yazimiz örgü converse yapımı.

Öncelikle herkese merhaba...

Bereketi bol,hayırlı ramazanlar dilerim daha nicelerini görmek nasip olsun inşallah...

Oh be sonunda siparişlerim bitti çok şükür yeni modellerde denemeye devam ediyorum onları da ekleyeceğim yakında :) 


Şimdi yoğun istek üzerine,ramazan dolasıyla biraz geciken convers patiğin yapımını anlatacağım.

İlk denediğim günler aklıma geldi de tığ ile conversi hiç becerememiş o gaz ile şiş ile denemiş ve ilk denemede çok beğenmiş ve beğenilmişti patiğim :) Ve sonrasın da ne mi oldu son 1 yılım convers örerek geçti :) Çok güzel oldu :)


Tarifini yaptığım patik sipariş üzerine yapılmış olup,henüz hayata gözlerini açmamış bir miniğin ayaklarını ısıtmak için yola çıktılar.

Ben yaptığım bu patiği 0-6 aya göre hazırladım sizler ilmek sayısını artırarak istediğiniz büyüklüğe göre hazırlayabilirsiniz.


Artık patiğimizin yapımına geçelim.

İp:Kartopu

Şiş No:3.5

Ölçü:0-6 ay


Resimlerdeki numaralardan altlarına numaralarla açıklamalarını yapacağım inşallah anlatabilirim :)


orgu converse yapimi 1
 1-Şişimize 42 ilmek atarak patiğimize başlıyoruz.


 2-5 sıra beyaz ile haroşe örüyoruz.


 3-6.sırada bir sırada mavi renk,7.sırada bir sıra beyaz,8.sırada lacivert örüyoruz.


orgu converse yapimi 2














 4-Lacivert bitince patiğin arkasından patiğimizi 18+6+18 olarak ayırıyoruz.


 5-18 ilmeği haroşe olarak örüyoruz.18.ilmek ile 19.ilmeği kesmek için alıyoruz.


 6-Ve ilmeklerimizi resimde göründüğü gibi kesiyoruz.


orgu converse yapimi 3


7-İlk kesme işlemi bitince 5 tane haroşe örüyoruz 6.ve 7.ilmeği yine aynı şekilde kesiyoruz.
 8-Resimde görüldüğü gibi patiğimiz ortada 6 ilmek kalıcak şekilde ayrıldı.


orgu converse yapimi 4


 9-Ön kısma gelince 6 tane ilmeği düz örgü yapıyoruz.
 10-Kenarlarda 11 ilmek kalana kadar aynı şekilde sağdan ve soldan kesiyoruz.(18 ilmek 11 ilmeğe düşecek)(11+6+11)(Önden 6 ilmeği hep düz örmeyi unutmayalım ! )

11-Kesme işlemi bitince patiğimizde çirkin görüntüsü olmaması için boşluktaki ilmekleri yanındaki ilmekle bir alarak düzeltiyor ve birleştiriyoruz.


12-Aynı işlemi hem sağ hem soldan yapıyoruz.                                                                                                                    orgu converse yapimi 5


13-14-15-Patiğin birleştirilme işlemi resimli daha net anlatılmıştır.


orgu converse yapimi 6
1-Birleştirilme işleminden sonra lacivertle 10 sıra örüyoruz.Ortadaki 6 tane ilmek hep düz örülecek.

 2-Bir sıra beyaz örüyoruz.

 3-4-Mavi ipimizle patiğimizi resimdeki gibi bitiriyoruz.


orgu converse yapimi 7


5-6-Patiğimizin bitmiş hali.Kenarlardaki ipleri içeriye alarak temizliyoruz ve dikmeye hazırlıyoruz patiğimizi.


orgu converse yapimi 8
7-Beyaz iple 7 zincir çekerek birleştiriyoruz,içini 16 tane 2'li trabzanla doldurarak convers armasının şekli gibi yapıyoruz.

8-Patiğimizin bağcıklarınızı hazırlıyoruz.İsterseniz zincir çekerek,isterseniz de bükme yaparak.


orgu converse yapimi 9






9-Bağcıkları istediğiniz sıklıkta tığ ile geçiriyoruz.


10-Patiğimizin dikme işlemi ile tamamlıyoruz.(Ben genelde rahat olsun diye convers arması ve bağcık geçirme işlemini patiğin dikişinden önce bitiriyorum.)


orgu converse yapimi 10


11-Patiğimizin bitmiş hali






Umarım açıklayıcı olmuşumdur.Yine de anlaşılmayan yer olursa elimden geldiğince açıklamaya çalışırım.En güzel en renkli yumaklarla güzel conversler örmek dileğiyle...






---NOT---


EMEĞE SAYGI AÇISINDAN LÜTFEN İZİNSİZ ALINTI YAPMAYALIM.ÖZELLİKLE FACEBOOK ÖRGÜ SAYFALARINDA İZİNSİZ PAYLAŞMAYALIM LÜTFEN.HABER VERİLEREK İZİNLİ KULLANILABİLİR.EMEĞE SAYGI DUYALIM.




Bu konu ile alakali daha detayli bilgi gorebileceginiz onemli bir internet kaynagi : patik orgu

Saturday, November 23, 2013

GÜLLÜ FİNCANDA KÖPÜKLÜ KAHVE





gullu fincanda kopuklu kahve 1



gullu fincanda kopuklu kahve 2



Bakır cezvenin kahvesi bir başka güzeldir






















Gönderen: Aylin Akman















pastaların üzerine konulan süsler

Merhaba sevgili site takipçilerimiz. Bugunku makalemiz pastaların üzerine konulan süsler.


pastalarin uzerine konulan susler 1Güncelleme (06/02/07) :



Uzun süredir şeker hamuru tariflerinin yazılı olduğu bu yazıyı güncellemek istiyordum. Burada daha önce yer verdiğim tarifler ilk etapta öğrendiğim, acemilik zamanında denediğim, iyi kötü faydalandığım tariflerdi. Ama zamanla pek çok değişik şeker hamuru tarifi denedim. Gerek dünyaca ünlü kimi şeflerin, gerek diğer blog yazarlarının tariflerinden bol bol faydalandım. Pek çok kitap taradım. Tarifler üç aşağı beş yukarı birbiri ile benzerlikler taşımakta. Ben son zamanlarda Toba Garret’in tarifini kullanıyorum. Şeker hamuru tariflerinin yanısıra ayrıca benzer özellikler taşıyan modelleme hamuru (gumpaste), oyun hamuru ve marzipan (modelleme amaçlı) tariflerini de derledim. Aşağıda sırasıyla bu tarifleri, kaynaklarını ve kullanılan malzemelerle ilgili bir bilgilendirme yazısını bulacaksınız:

COLETTE PETERS’IN TARİFİ:

Colette Peters Amerikalı çok ünlü bir pasta dekoratörü. Bu konuyla ilgili yazdığı 5 adet kitabı var, halen kendi kurduğu şirketinde pasta yapmayı sürdürüyor ve çeşitli eğitimler veriyor. Aşağıdaki tarif 22 cm çaplı bir pastayı kaplayacak miktardadır.

- 900 gr elenmiş pudra şekeri

- 60 ml su

- 3 tatlı kaşığı toz jelatin

- 170 gr (125 ml) glikoz

- 4,5 tatlı kaşığı gliserin

Jelatini bir tasa koyun ve üstüne suyu ekleyip karıştırın. En az 5 dakika öylece kalsın, bu süre içinde şişecek. Sonra benmaride başka bir kapta kaynayan suyun üstünde, ikinci bir kapta jelatini ısıtın. Şeffaf bir renk alacak ve tamamen eriyecek. Ateşten alın, içine glikoz ve gliserini koyun ve benmaride mümkün olduğunca ısıtmaya devam edin. Çok sıcak olacak ama kaynamamalı. Kaynarsa jelatin özelliğini kaybeder. Pudra şekerinin tamamını tezgaha dökün ve ortasında bir kuyu açin elinizle. Bu kuyuya jelatin ve gliserinli sıvıyı dökün. Düzgün, yumuşak ve şekil verilebilir, merdane ile açılabilir kıvama gelinceye kadar elinizle yoğurun. Hava almayacak şekilde sıkıca sarın ve en az 8 saat oda ısısında bekletin.

TOBA GARRET ‘İN TARİFİ:

25 yıldır pasta dekorasyonu üzerine çalışan ve halen Institute of Culinary Education’da öğretmenlik yapan Garret’in pasta ve kurabiye dekorasyonu konusunda kazandığı pek çok altın ve gümüş ödül bulunmaktadır. Not: Bu tarifin hemen hemen aynısı Rose Levy Beranbaum’un meşhur Cake Bible kitabında da mevcut. Mükerrer olmasın diye onu ayrıca yazmıyorum.

- 3 tatlı kaşığı toz jelatin (veya 1 yaprak jelatin)

- 60 ml soğuk su

- 1 çay kaşığı limon (veya badem veya portakal) esansı

- 165 gr glikoz (veya mısır şurubu)

- 3 tatlı kaşığı gliserin (opsiyonel)

- 900 gr ince pudra şekeri

- ½ çay kaşığı bitkisel katı yağ

Küçük bir kaba koyduğunuz soğuk suyun üzerine jelatini serpiştirin. 2 dakika kadar yumuşaması için bekletin. Bir benmari kurun ve kaynayan suyun üzerine jelatinli kabınızı koyun. Jelatin eriyene kadar ısıtın. Ya da benmari kurmak yerine mikrodalga fırının en yüksek derecesinde 30 saniye bekleterek de eritebilirsiniz. Esansı ekleyin. Glikoz ve kullanıyorsanız gliserini ekleyin, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın. Gerekirse 15-20 saniye daha mikrodalgaya koyabilirsiniz. 650 gr kadar pudra şekerini geniş bir kaba koyun, ortasına parmak uçlarınızla bir boşluk açın ve sıvı karışımı oraya dökün. Tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın. Yapış yapış bir hal alacaktır. Kalan şekeri çalışacağınız tezgaha dökün. Ve hamuru bununla birlikte yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin. Eritilmiş yağı avuç içlerinize sürün ve bu şekilde de biraz yoğurun. Yağ hamurun nemini korur. Hamuru hava almayacak şekilde sarın. En iyi 24 saat beklettikten sonra kullanmaktır. İyice sardığınız müddetçe buzdolabında 1 ay, buzlukta 3 ay kadar bekletilebilir.

RUKİ’NİN TARİFİ:

Aslında bu tarif de diğer tariflerle hemen hemen aynı ama anlatımı hoşuma gittiği için aynen Ruki’nin anlattığı şekilde ona da yer vermek istedim.

- 10 gr toz jelatin

- 60 gram ılık su

- 175 gr glikoz

- 18 gr (1 yemek kaşığı) gliserin

- 25 gr katı yağ

- 920 gram elenmiş pudra şekeri.

(not- eğer suyu sadece 4 yemek kaşığı kullanıp, glikoz yerine de ½ kap şeffaf mısır şurubu kullanırsaniz da başarırsınız). Yumusak ve mat bir hamurdur, akliniza gelen ve gelmeyen her türlü süsleme mümkündür dekoratif olarak.Toz jelatini suya koyun ve 5 dakika öylece bırakın. Şimdi bunu ateşte tıkırdayan su içinde ısıtın ve karıştırarak eritin. Ama kaynamamalıdır jelatin. Buna glikoz + gliserini de koyun + yağı. Herşey sadece eriyene kadar karıştırın. Alın ateşten. Şimdi elenmiş pudra şekerini kocaman derin bir kaba koyun, ortasini havuz gibi açın. Ellerinizi hafifçe yağlayın katı beyaz yağla. Ortasına jelatinli karışımı dökün ve hafifçe yağlı ellerle karıştırın, yoğurun. Pudra şekerinin çoğu hamura karışınca, şimdi bunu cok az yağlanmış formika, mermer, granit gibi bir tezgaha alın ve saten gibi olana kadar yoğurun sürekli. Eğer hala cok kuruysa damla damla birkaç damla su ekleyin; eğer cok yapışkansa içine biraz daha elenmiş pudra şekeri ekleyin. Hamur hazır olunca düzgün, pırıl pırıl kocaman bir taşa benzer mermer gibi. Yumuşaktır ama yapışkan değildir. Şimdi hamuru plastik saranla sarın (rulo yapıp) ve 3 defa sarın hava almaması için. Kapaklı bir kap içine koyun ve ODADA BIRAKIN 24 SAAT. En iyisi budur-bekletmek. Beklerken biraz serleşebilir ama kalitesi artar. Kullanmak istediğinizde tezgahı beyaz bitkisel katıyağ ile yağlayın biraz VE KALIN MERDANE İLE AÇIN. SAKLAMAK KOŞULLARI: odada 1 ay gibi saklanabilir 3 defa sararak ve ağzı kapaklı kutu içinde hiç hava almayacak şekilde VEYA dondurmak isterseniz sonsuza kadar dondurulabilir. Çok sertse, 4-6 saniye gibi mikrodalgaya koyun. Tezgaha ve ellerinize cok az sıvı bitkisel yağ surebilirsiniz. Büyük ölçüdeki tarifler icin Hobart veya benzeri ticari mikserleri kullanın ( 10 litrelik, 20 litrelik vs gibi). Yoğurma işlemi her zaman elle yapılmalıdır. Aslında geleneksel olarak glikozla yapılır ama su miktarı azaltılarak misir şurubu ile de yapılabilir.

EMEL BAŞDOĞAN’IN TARİFİ:

Emel Başdoğan’ı pek çoğunuz yaptığı televizyon programlarından zaten tanıyordur. Aynı zamanda Türkiye’nin ilk butik pasta atölyelerinden olan Foodie’nin de sahibi kendisi. Türkçe yazılmış tek şeker hamuru ile pasta dekorasyon kitabı olan “Pasta Yapımı” kitabının da yazarı.

- 70 gr su

- 15 gr toz jelatin

- 80 gr glikoz

- 1 kg pudra şekeri

Suyu bir tencerede kaynatın. Jelatini serperek ekleyin, karıştırın, tamamen erimesini sağlayın. Glikozu ekleyin. Tüm malzeme eriyince ateşten alın. Pudra şekerini eleyerek ekleyin. Mikserin yoğurma ucu ile karıştırın. Hamurun kıvamı makineyi zorlayacak kadar katı olursa yoğurmaya el ile devam edin.

PASTACI BURCU’DAN MODELLEME HAMURU:

Burcu bu tarifi "The Home Guide to Cake Decorating" kitabından uyarlamış. Şeker hamuru ile pasta dekore etme hevesindeki pek çok kimse için güzel bir kaynak sunan bloğunda tarifini paylaştığı modelleme hamuru tarifine de burada yer vermek istedim. Şeker hamuru tariflerinden farklı olarak yurtdışında gumpaste olarak adlandırılan modelleme hamurlarında genelde normal şeker hamuru tarifine tylose-c veya gum arabic (karaya gum) isimli bir takım maddeler eklenerek hamurun daha esnek olması sağlanmakta. Türkçede kitre olarak adlandırılan bu madde hakkında daha ayrıntılı bilgiye yazının alt kısmında yer vereceğim. Pastanın kaplanmasından ziyade özellikle üzerine yerleştirilen modellerin hazırlanmasında bu hamur daha çok kullanılmakta ve esnek yapısı sayesinde daha iyi sonuç alınmakta.

- 5 çay kaşığı jelatin

- 125 ml glikoz

- 3 tatlı kaşığı gliserin

- 800 gr pudra şekeri (Hamuru hazırlarken bir seferde tüm şekeri kullanmayın, azar azar diğer sıvıların içerisine katarak hamurunuzu hazırlayın)

- 1 çay kaşığı tylose-c (veya toz kitre)

1 kg pudra şekerinin yarısını yoğurma kabımıza koyalım. Jelatinli karışımımızı pudra şekerinin üzerine ilave edip tahta kaşık ile karıştıralım. Kalan pudra şekerini ise azar azar ilave edelim ve aynı zamanda yoğurmaya başlayalım. Hamuru sertleştirmeden şeker ilave edelim. Eğer soğuk bir ortamda çalışıyorsanız şeker miktarı fazla gelebilir veya sıcak bir ortamda çalışıyorsanız şeker miktarı az gelebilir. Normal oda ısısında çalışmanızı tavsiye ederim. Onun için tüm şekeri bir anda kullanmayın . Azar azar ilave edin. Hatta hamur sertleşmeye yakın şeker eklemesini durdurun. Ve hamurunuzu kıvama gelene kadar çok iyi yoğurun. Bu aşamada hamurdan bir miktar ayırıp pastanın kaplamasında kullanalım. Kalan hamura tylose-c ekleyip modelleme için kullanalım.

ANONİM MODELLEME HAMURU TARİFİ:

Bu tarif üye olduğum kimi gruplardaki tariflerden derlenmiştir. Gerek cikolatalipasta isimli yahoo grubundakiler, gerekse İngilizce gruplarda buna benzer tarifler paylaşan diğer kişiler pasta modellemelerinde bu hamuru kullanmakta ve memnuniyetlerini dile getirmekteler. Kitre kullanımı oranlarını göstermesi açısından burada bu tarife de yer vermek istedim.

- 3 tatlı kaşığı glikoz

- 3 tatlı kaşığı gum traganth (veya kitre)

- 9 tatlı kaşığı sıcak su

- 3 tatlı kaşığı limon suyu

- 500 gr pudra şekeri

Glikozu sıcak suda eritip, kitreyi ve limon suyunu ekleyin.Bu karışıma pudra şekerini azar azar ekleyip yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar şeker eklemeyi sürdürün. Çabuk sertleştiği için küçük miktarlarda çalışıp hamuru sürekli olarak kapalı bir kapta tutmak gerekiyor.

ROSE LEVY BERANBAUM’UN PASTİLAJ TARİFİ:

Beranbaum, “Cake Bible” isimli kitabında pastilaj hamurunun sıvı bir takım maddeler (glikoz, gliserin ve katı yağ gibi) eklenmeden yapılan bir nevi şeker hamuru olduğunu ve dekoratif kurdele ve üç boyutlu şekillerin yapımında kullanıldığını belirtmiş. Şeker hamuruna göre çok daha çabuk ve katı bir şekilde sertleştiği için bu tür modellerde kullanmak için güzel bir tarif.

-10 gr toz jelatin

- 75 gr su

- 450 gr ince pudra şekeri

- 65 gr mısır nişastası

- istenirse bir cimdik tartar tozu

Su dolu ısıya dayanıklı cam bir kabın içine jelatini ekleyin. 5 dakika bekletin. Daha sonra bir benmari kurun ve jelatin çözülene kadar cam kabı bunun üzerinde ısıtın. Ateşten alın. Geniş bir kaba şeker, nişasta ve tartar tozunu koyun. Jelatini de buna ekleyin ve tahta bir kaşık ile karıştırın. Hafif yağladınız ellerinizle karışımı saten gibi yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer kuru olduysa birkaç damla su ekleyin. Çok yapışıksa biraz daha pudra şekeri ilave edin. 1 saat dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz. Çok çabuk kuruyan bir hamur olduğu için hava almayacak şekilde muhafaza etmelisiniz.

MARZİPAN:

Modelleme yapmak için kullanılan bir diğer tarif ise marzipandır. Marzipan ile minik meyve şekilleri veya bebek figürleri yapmak mümkün. Çalışma alanı şeker hamuru kadar geniş olmasa da lezzeti ile şeker hamuruna büyük fark atabilecek marzipanın temelinde badem ezmesi yatıyor. Pek çok değişik tarife rastlamak mümkün ama modelleme için en uygun olanı şöyle:

- 140 gr badem ezmesi

- 60 gr mısır nişastası

- 60 gr pudra şekeri

- 60 gr glikoz (veya mısır şurubu)

Mutfak robotunda badem ezmesini, nişastayı ve pudra şekerini birlikte çekin. Daha sonra içine glikozu ve kullanmak istediğiniz renge ait gıda boyasını ekleyin. Biraz daha çekin. Ama fazla çekerseniz badem ezmesi yağını salacaktır. Buna dikkat edin. Parmak uçlarınızla bir miktar karışımdan alıp parmaklarınızda sıkıştırın. Eğer hamurumsu bir şekilde yapışıyorsa olmuştur. Fazla kuruysa azıcık daha glikoz ekleyebilirsiniz. Daha sonra rengi ve kıvamı homojen bir hal alana kadar tezgahta yoğurun. Hava almayacak şekilde iyice sarın ve kullanmadan önce en az 1 saat dinlendirin.

OYUN HAMURU TARİFİ:

Aşağıda yorumlar kısmında da göreceksiniz. Hülya isimli bir Hanimiş okuyucusu tavada yapılan ve glikoz, gliserin vs.. gibi evde olmayabilecek maddeler yerine son derece basit bir takım malzemeler kullanarak yapılabilecek bir nevi oyun hamuru tarifi paylaşmıştı. Ben bu tarifi denedim. Yenilebilir bir tarif değil. Ama dekoratif amaçlı veya şeker hamuru yapmadan önce modelleme çalışmak açısından ya da çocuklarınız için oyun hamuru yapmak için bu tariften faydalanabilirsiniz.

Oyun Hamuru tarifi: 2 yemek kaşığı suya çok az gıda boyası konulur(kürdan ucuyla). 1 yemek kaşığı nişasta,1 yemek kaşığı pudra şekeri ve fındık kadar tereyağ eklenir ve tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirilir. Kaynadıktan sonra soğutulur. 1 yemek kaşığı nişasta daha eklenerek yoğurulur.

KULLANILAN MALZEMELER HAKKINDA BİLGİ:

Yakında..






Şeker hamuru ile kaplanmış/süslenmiş diğer pasta resimleri için;

buraya bakabilirsiniz.




Hosunuza gidebilecek enterasan konular ve siteler : OTELLLERDE SALATAY KONULAN KARALAHANA

Thursday, November 21, 2013

kirpi ipten halı nasıl örülür

Merhaba sevgili web sitesi ziyaretcilerimiz. Yogun talep üzerine sizlere bugün kirpi ipten halı nasıl örülür makalesini paylasmaya karar verdik.


kirpi ipten hali nasil orulur 1



kirpi ipten hali nasil orulur 2


Hanımlar, bunu izleyince analar neler doğuruyor demekten kendimi alamadım, iki şiş bi ter bi yüzle bizde örgü biliyoruz diye geçiniyoruz, yani emeğin her türlüsü değerli ama bu kadar teknik bir örgüde marifet ve akıl ister. Bizim havlu tarzı dediğim bukle düğüm yöntem ile bu şık paspas yapılmış, tabi isteyen istediğini yapabilir, yatak örtüsü ble olabilir. Videoda çok ayrıntılı şekilde gösterilmiş, ben muhakkak deniycem, anladığım ve gördüğüm kadarıyla. Yanlız ilgimi çeken biir başka konu ise, ilk başlama sırası oldu, bildiğimiz tığ işi şişle örülen "yüz" örenği gibi, sanırım tersten sık iğne yapılmış. Neyse ayrıntıları aşağıda, sizde bir inceleyin derim.








kirpi ipten hali nasil orulur 3


İsteyen yapılan örnekteki püskülü böyle ortadan kesip kilim halı havasında kullanabilir. İsteyen paspas isteyen yatak örtüsüde yapabilir.






KAYNAK



Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta Paylaş


kirpi ipten hali nasil orulur 4
Bu konu ile alakali daha fazla yazi bulabileceginiz kaliteli bir kaynak : KİRPİ İP KLOZET TAKIMLARI

Monday, November 18, 2013

en çok yapılan tarifler

Merhabalar degerli site ziyaretcilerimiz. Simdiki yayinimiz en çok yapılan tarifler.






en cok yapilan tarifler 1


Anne olunca daha becerikli oluyorsun. Bazen asla yapamam dediklerinin alâsını yapıyor,imkansız denilenin en iyisini başarıyorsun..Mesela kendi kendine dikisi ögrenip manto dahi dikmek,asla bu mevsimde olmaz denilsede kuru Tarhana yapmak gibi.. Şubat da yaptığım #Tarhana #Tarifi akşama blogda.. 









Sabah instagram'da ki yazımı da ekleyerek başlamak isterim.


Sevgili Azide 


'Arkadaşımdan Hediyeler, Tarhana bile var adlı', videosunda paylaşmış ve tarifini rica etmişti. Çok iyi oldu, çünkü Şubat'da yapmış olduğum bu Tarhanayı hep paylaşmak istiyordum ve bu vesile ile yayınlayabiliyorum.






Tabii ki büyüklerimizin bir bildiği var ama  evlat sevgisiyle yola çıkan bir annenin başaramayacağı bence çok az şey var. 






Akrabamızdan gelen Tarhana'nın bitişi Şubat ayına denk gelmişti. Özellikle de kızımdan sonra toz,hazır çorbalardan çoktan vazgeçmiştik. Kızıma sık sık Tarhana Çorbası yapıyordum, 


bitince içim sızlamıştı. 






Annelik her fırsatta vicdan azabı demek ya, işte ben o sızıyla ben bunu Allah'ın izniyle yaparım diyerek önce bir araştırma yaptım. İnterneti gezdim,okudum,aradım,taradım. Ailenin kadınlarına sordum. Herşeyi not edip bana uyan bir tarif yaptım kendimce. Hepsinden,kendi damak zevkimizi de düşünerek alışverişe çıktım.


en cok yapilan tarifler 2






Tüm kullandığım malzemelerin hepsini organik marketten aldım. (Belki annelik vicdan rahatlatması bilemiyorum :) )


Büyükleriminde tavsiyesi ile kendi yaptığım yoğurdu 2 gün sıcak odada bekletip ekşittim.


Malzemeler Yaklaşık olarak 


1kg ev yapımı yoğurt


800 gr domates


750 gr. kadar soğan


7 diş sarımsak


1 demet maydonoz


1 demet nane


1 demet dereotu


900 gr. kırmızı biber


İnce çekilmiş Deniz Tuzu


Karabiber, Pulbiber (az)


200 gr. Keçi Peyniri


4 y.k. domates salçası


Yaklaşık 3 - 4kg Un


en cok yapilan tarifler 3




  • Tüm Malzemeleri Rondodan geçiriyoruz. (Kabuklarını soyup,yıkayıp,temizleyip vs..)


  • Ardından bu malzemeler yoğurtla karıştırılıyor.


  • Bu malzemelere azar azar un ekleniyor. 


  • 4 gün boyunca her gün toplamı 3-4kg a varan unu, azar azar ekleyip, sabah akşam yoğurdum..(alt üst ediliyor ve bu esnada un eklenerek yapılıyor)


  • Buraya kadar sorun yok. 


  • İşin zor kısmı kurutmada. Daha doğrusu o sınır. Çok kurursa ufaltılması zorlaşıyor.


  • Benim Tarhanayı yaptığım zaman havalar çok soğukdu, hatta kar yağmıştı..


  • 5.gün sabahı şu şekilde mutfağa, pişirme kağıdına dizdim..





  • en cok yapilan tarifler 4



    • Sürekli çevirdim..



    en cok yapilan tarifler 5




  • Şu üstteki fotoğrafdaki gibi kenarları kurumaya başlayınca,en cok yapilan tarifler 6


  • rondodan geçirdim





  • en cok yapilan tarifler 7


    Eledim. (Eledikçe inceldi). Sürekli elimle karıştırdım,havalandırdım.en cok yapilan tarifler 8


    (Üstteki fotoğrafda tüm adımları görebilirsiniz)


    en cok yapilan tarifler 9


    Azmin zaferi ile, her fırsatta karıştırarak,eleyerek kızıma ve sevdiklerime miss gibi Tarhanamı yaptım. Sakın korkmayın, mutlaka deneyin. Malzemelerin yarısı ile yapın isterseniz.


    Keçi peynirini Keşanlı bir teyze söylemişti. Bu sayede tarhana'nın ekşimsi tadı daha belirgin oldu. Ama peyniri koymasanızda olur.


    Kolay gelsin. Şifa olsun ;)













Bu yazi ile alakali daha fazla yazi bulabileceginiz guzel bir internet kaynagi : basit sütlü tatlılar